Мясо кролика содержит большое количество витаминов
156 ккал
или 7,8% от суточной нормы
Крольчатина относится к белому мясу. По содержанию белка, витаминов и минеральных веществ мясо кролика превосходит говядину, телятину, свинину и баранину. Ее витаминный (С, В6, В12, РР) и минеральный (железо, фосфор, кобальт, марганец, фтор и калий) состав нельзя сравнить с любым другим видом мяса. В то же время, в мясе кролика очень низкое содержание вредных солей натрия.
— поскольку оно отличается низким содержанием холестерина, и обладает высокой биологической ценностью
Крольчатина рекомендуется людям с заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта, желчных путей, гипертонической болезнью, и пр. Очень важно отметить тот факт, что мясо кроликов гипоаллергенно, и его включение в рацион людей страдающих аллергией также рекомендовано врачами.
Крольчатина - нежное мясо. Его легко пережевывать, оно отлично переваривается и усваивается организмом. Поскольку крольчатина обладает диетическими и гипоаллергенными свойствами, ее целесообразно включать в рацион детей, а также использовать в составе детского питания для самых маленьких. Мясо кролика рекомендовано к употреблению представителям тяжелых и опасных профессий, жителям районов с неблагоприятной экологией и сложными климатическими условиями.
Мясо кролика особенно полезно людям, чей рацион требует наличия полноценных белковых продуктов. Это относится к детям всех возрастов, кормящим матерям, пожилым людям. Включение крольчатины в регулярный рацион питания способствует улучшению жирового обмена и формированию оптимального баланса питательных веществ в организме.